Cotechino al Lambrusco
A Capodanno si sa, è sempre apprezzata la realizzazione di piatti particolari e fantasiosi ma…
ENOGASTRONOMIA
La sezione enogastronomica nasce per dare informazioni dettagliate sugli abbinamenti tra cibo e vino che si possono effettuare a tavola secondo diversi criteri di scelta. L’enogastronomia è una disciplina che studia i rapporti tra il territorio e le attività umane tese alla coltivazione, trasformazione, commercio e consumo dei prodotti della terra, siano questi bevande o alimenti. Con la collaborazione dell’Associazione Italiana Sommelier abbiamo indicato diverse elaborazioni culinarie del panorama italiano con altrettanti vini prodotti su tutto il territorio nazionale, seguendo dei criteri di valutazione e scelta al fine di ottenere l’abbinamento migliore.
Lenticchie al vino rosso
Superstiziosi o no, quando si tratta di mangiare le lenticchie o la carne di maiale…
Coniglio ai funghi e vino
Un saporito piatto autunnale, perfetto per il pranzo domenicale. Per questo piatto, come ogni volta in cui…
Merluzzo al vino bianco
Con l’arrivo dell’estate sulle nostre tavole iniziano a comparire piatti freschi e leggeri. Cosa c’è…
Crema, ciliegie e vino
Tra un po’ sarà tempo di ciliegie: ecco un modo dolce per prepararle, cotte a lungo…
Costolette di agnello
Pasqua si avvicina e la tradizione, ci perdonino i vegetariani, vede sulle nostre tavole l’agnello….
Tagliatelle funghi e Fiano
Due prodotti, funghi e Fiano, che fanno della verde Irpinia un’eccellenza; questi gli ingredienti delle tagliatelle…
Zabaione
Lo zabaione è una delle creme più classiche e apprezzate: preparato sbattendo a lungo tuorli…
Nidi di tagliatelle
I nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria, sono dei simpatici ed aromatici dolcetti…
Maiale alla Falanghina
Quando l’autunno si è inoltrato con una certa prepotenza, piove, fa freddo, e le foglie…